日式紅豆包的做法|日式紅豆包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

日式紅豆包的做法步驟

• 1、準備好240克豆沙，分成8等分。

• 2、主料中除黃油以外，所有的食材放入廚師機中，攪拌均勻。

• 3、至麪糰有粗膜後，加入黃油，攪打至麪糰至完全擴展階段。

• 4、至麪糰出手套膜即可（整個時間不超過18分鐘，麪糰温度不超過26度）。

• 5、即可取出麪糰，摔打幾下，團圓，蓋上保鮮膜放至温暖處發酵。

• 6、麪糰發酵至兩倍大。

• 7、分成8等分，分別滾圓，蓋上保鮮膜，室温靜置鬆弛半個小時。

• 8、時間結束後，取出一個麪糰。

• 9、擀成長舌狀。

• 10、從上往下捲起。

• 11、依次做完，蓋上保鮮膜，再次室温靜置鬆弛半個小時。

• 12、時間結束後，取出一個麪糰。

• 13、再次擀開。

• 14、整理成圓形。

• 15、擀成中間厚，邊上薄的圓形面片，包入豆沙餡。

• 16、收口捏緊，團成圓形。

• 17、用擀麪杖在中間按壓一個洞洞。

• 18、好了。

• 19、一邊刷上雞蛋液。

• 20、滾上白芝麻。

• 21、依次做完，擺入烤盤中，留好空隙。

• 22、放入不開的烤箱中，底部放一碗開水，幫助發酵，温度保持36度，濕度保持85%，麪糰發酵至兩倍大，發酵時間為40-60分鐘。

• 23、發酵好的麪包生胚，中間擠上卡仕達醬。

• 24、放上核桃仁。

• 25、放入預熱好烤箱中，155度，中層，烤15分鐘（時間和温度根據自家烤箱適當調整哦）。

• 26、出爐了。

• 27、成品圖。

• 28、成品圖。

• 29、成品圖。

• 30、成品圖。

• 31、成品圖。