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“小餐包做給女兒吃,自己則喜歡辮子包,於是一箭雙鵰做了兩款麪包。哈!一次滿足曬兩個願望!”
1、將145克牛奶温熱加入酵母攪勻靜置一會,加入150克麪粉用勺子拌勻,蓋保鮮膜發酵至三倍大。
2、將發酵好的酵頭和B中(黃油)除外放進麪包機種混合攪勻。
3、揉至麪筋擴展加入黃油揉至完全階段。發酵30-40分鐘。
4、取出麪糰分割成兩等份,滾圓,中間發酵15-20分鐘。
5、最後造型,一份做辮子包,一份做小餐包。發酵完畢刷蛋液,烤箱中層180度20分鐘。
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