“因為老公非常喜歡吃牛排,外面的牛排感覺肉不是很好,以前在網上買半成品牛排,後來聽説肉不是真肉,所以就去買牛裏脊,自己回來試試,沒想到味道也超級好吃,健康有好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制黑椒牛排的做法步驟
1、買來的裏脊肉洗乾淨,多洗幾遍,去血水的,讓肉看起來有一點點發白就行了,控幹水分(也可以拿廚房紙搽幹),平鋪在按板上。
2、用刀背將牛肉拍散,我是橫豎斜各拍一次,反面再拍一次就好了。
3、我這裏一共切了11片,你可以買的時候讓老闆幫你切好,也可以回來自己切,放在盆裏加入葱、姜、蒜
4、加入黑胡椒粉、米酒、生抽、蒸魚豉油、五香粉抓勻。
5、將每一片都均勻的抓入調味料後倒入橄欖油,這樣煎牛排的時候口感更嫰,不柴。
6、平鍋到橄欖油,每面煎30秒,出鍋是8成熟的,想吃全熟的再多煎10秒。
小竅門
1.自己醃製牛排每次最好多做幾塊,這樣更容易調味,我是前一天晚上醃製第二天做早餐的,多餘的早上入味以後把調味料撿出來,可以一個保鮮袋裝一片牛排放入冰箱冷凍櫃,想吃的時候拿出來化凍即可。
2.牛排最好用橄欖油或者黃油煎制,黃油煎出來的帶有淡淡的奶香,玉米油之類的煎的時候容易煎糊,不好掌握火候。