““冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉荷痊”主角是藕。藕性味甘平,生藕性寒、熟藕性温。藕的做法多種多樣、不勝枚舉。今天自創一軟您從未品嚐麼“彩糯藕”。它是一款營養豐富,口感軟糯,甜香色靚的餐桌美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
彩糯蓮藕的做法步驟
1、藕洗淨去皮,從一側切約2一3公分的厚度。
2、彩色糯米適量。
3、將彩糯米洗淨浸泡1小時後瀝乾水分待用。
4、將泡好的彩糯未灌入藕孔中,邊灌邊用一根筷子下按一下,灌滿為止。
5、將藕連接扣好,並用牙籤固定住。
6、將高壓鍋中放入藕,加入紅糖及冰糖適量的水,蓋蓋煮40分鐘,我的高壓鍋最長40分鐘,也可煮1小時。
7、將熟藕取出晾涼。
8、待涼透再切成切狀上桌(應徹底涼透再切才完整,我切的還是早了,米灌的很滿,但切時還是有粘到刀上的,建議隔一夜再切。
9、成品藕口感很好,顏色也很漂亮,備受家人喜歡。
小竅門
建議:待隔夜後徹底涼透切件更完整。