“四川自貢盛產食鹽,被譽為鹽都,鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。鹽幫菜善用椒姜,料廣量重,除具備川菜的傳統之外,更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點,在川菜系獨樹一幟!重口味的最愛!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
生椒拌抓錢爪的做法步驟
1、雞爪用清水泡洗
2、鍋里加水放入大葱葉,放入老薑水開後放入雞爪
3、倒入料酒,給雞爪焯水
4、水開後,10分鐘即可撈起雞爪
5、用純淨水沖洗後放入盤子裏
6、洋葱切條,把老薑大蒜剁碎,青紅教切圈
7、取碗放入食鹽
8、放入三勺量的生抽
9、加入花椒麪五香粉和香料油辣子
10、將7步驟切好的調料全部放入碗裏,再加入少許白糖調拌均勻
11、將佐料淋在雞爪上面
12、再淋上一勺芝麻油
13、味道豐富的鹽幫生椒拌鳳爪就完成了,獨具特色,味道豐富,追劇零食小吃之最愛!
小竅門
1.建議雞爪不要煮太久,煮得太耙吃着就不想了2.可根據個人口味增減調料