“涼拌木耳的營養價值
涼拌木耳具有排毒、潤滑腸道、預防血栓的作用。木耳具有很多的藥用功效,能夠益氣、強身、活血,可以防治缺鐵性貧血。木耳中帶有很多的黴菌物質和黃酮,能夠加速人體內化學纖維紡織物等物質的溶解和溶化,避免在體內沉積。木耳還有抗凝血的作用,能夠避免膽固醇在血管中沉積,可以避免動脈硬化和冠心病的產生。
木耳是血管的“清道夫”,可以清肺排毒,所以涼拌木耳是一道非常健康營養的涼拌菜。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌木耳的做法步驟
1、準備食材:木耳(提前泡發),香菜,小米椒,蒜。
2、水開後,放木耳煮2分鐘。
3、木耳過冷河後,控幹水份備用。
4、起鍋小火爆花椒油,爆出香味。
5、熱油淋到辣椒,蒜米,芝麻上(如果沒有花椒的,可以直接放麻油,不過爆香過花椒油的口感會更棒哦,滿屋子飄香。)
6、調醬汁:生抽,,蠔油,醋,白糖,少許鹽,攪拌均勻。
7、攪拌均勻。
8、脆爽的涼拌木耳做好了。
9、可以放冰箱冷藏後,口感更豐富哦。
小竅門
木耳在煮的時候不需要太久,一兩分鐘就可以了。
木耳一定要過冷河,這樣口感才會更脆爽。
菜譜中調味料是可以根據自己的口味調配的。