鵪鶉蛋具有很高的營養價值如：蛋白質、維A、鐵、磷、鈣等營養物質，有較好護膚、美膚作用。適合產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。鵪鶉蛋可製作成各種美食如：鹽焗鵪鶉蛋、鵪鶉蛋紅燒肉、虎皮鵪鶉蛋等等。鵪鶉蛋小孩能吃嗎？
一、鵪鶉蛋小孩能吃嗎
小孩可以吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋中營養分子較小更易被吸收。鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，但核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。鵪鶉蛋可以與雞蛋交替吃，營養互補。
二、鵪鶉蛋的營養分析
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人羣：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
用法用量：公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
鵪鶉蛋小孩能吃嗎？小孩子可以吃，鵪鶉蛋中的營養比較容易吸收，其中的彈巴赫i之、脂肪含量與雞蛋差不多，兩者可以交替吃營養互補。鵪鶉蛋是一種公認的一種美食，可以用在沙拉中、可以醃製、水煮、滷煮多種方法，也對貧血、月經不調的女性有着顯著的作用。
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