瑤柱也稱為乾貝，是一種相對來説比較昂貴的食材，瑤柱的色澤是淺黃色的，顆粒圓滿，手感乾燥，擁有一股獨特的香味，並且其中的營養價值也是非常豐富的，在其中含有蛋白質，鈣元素，鐵元素，鎂元素等一些礦物質元素，屬於一種高蛋白，低脂肪的食物，因此很多人都特別喜歡食用瑤柱，接下來小編會向大家介紹一些瑤柱的做法。
瑤柱的做法
一、瑤柱雞粥
1.需要準備的材料，主要是瑤柱，雞腿，生薑，葱花，生抽等材料，把雞肉清洗乾淨以後，將雞腿去骨切成塊狀，往裏面加入食鹽，花生油和生抽均勻的攪拌以後，往上面鋪上一層生薑絲。
2.我們需要提前將大米淘洗乾淨以後。將大米在水裏浸泡半個小時作的樣子，這樣煮出來的粥，口感會更加好一些。把瑤柱清洗乾淨以後，在水裏浸泡，在鍋裏放入雞骨頭，大米和瑤柱用大火將水煮開以後，把火調至中火煮30分鐘左右，往裏面加入雞肉均勻的攪拌以後，煮八分鐘左右，加入食用鹽就可以了。
3.在煮粥的過程當中，我們可以時不時的攪拌一下，這樣可以有效的防止糊底的問題發生，並且可以使煮出來的粥看上去更加的粘稠，會很有食慾。
二、瑤柱蛋炒飯
1.需要準備的材料，主要是瑤柱，米飯，雞蛋，葱花等，把瑤柱泡透以後撕成絲狀，並將雞蛋清洗乾淨以後打成雞蛋液。
2.等油鍋熱了以後，將瑤柱放入進行翻炒，同時往裏面加入白米飯和食用鹽，放入雞蛋液，葱花進行均勻的翻炒以後，瑤柱蛋炒飯就製作好了。
三、瑤柱燉雞湯
1.需要準備的材料，主要是瑤柱和土雞肉，把土雞肉清洗乾淨以後切成大小差不多的塊狀，同時需要把瑤柱清洗乾淨。
2.在鍋裏放入適量的水，同時往裏面加入雞肉，瑤柱，生薑片，料酒等材料，燉一個小時以後雞湯就製作好了。
四、冬瓜瑤柱悶魚頭
1.需要準備的材料，主要是魚頭，冬瓜，瑤柱和一些調味料，把瑤柱在水裏浸泡十分鐘左右，把冬瓜清洗乾淨以後去皮切成塊狀，把魚頭清洗乾淨，並在魚頭上放入少量的食用鹽醃製十分鐘左右。
2.等油鍋熱了以後，把魚頭放入煎至金黃色，往裏面加入料酒，冬瓜，清水，醬油，食用鹽，生薑片，等大魚頭熟了以後就製作好了。
瑤柱的做法有很多，除了以上向大家介紹的這一些製作方式以外，我們也可以將瑤柱製作成瑤柱冬瓜八寶粥，瑤柱海鮮飯，瑤柱帶子炒西蘭花，瑤柱沙拉，瑤柱玉米冬瓜羹等，這些食物的營養價值，包括口感也都是非常不錯的。
