米皮，是由大米作為原料通過步驟加工製作出來的一種麪食。在我國的陝西一帶比較受歡迎，用米皮製作的產品也比較多。如果家裏的條件便利，可以自己嘗試着做做米皮，那如何做米皮?很多人可能都沒有找到便捷的方法，今天小編就和你分享一下!
如何做米皮
1.首先我們選用優質大米，儘量不要選擇陳米，以免影響米皮的口感。將大米放到容器內，用清水反覆沖洗乾淨，將大米中的雜質挑出，放入電飯鍋內，加入適量的冷水，用筷子朝着一個方向攪拌幾次，將水沒過大米麪。
2.在電飯鍋的盛米容器上覆蓋上一層保鮮膜，放入冰箱的恆温室內，讓大米充分浸泡，吸食水分，天氣越涼時間就多泡一會，可以隔夜完成接下來的米漿熬製工作。
3.如果家裏有研磨機，就用大米水和大米一比一的配比，通電打磨出漿子裝入容器備用。如果家裏沒有研磨機的，可以用搗蒜的那種石杵，將大米和大米水適量放入，用石杵手工研磨，然後再拿紗布濾出渣滓，將渣滓繼續研磨，漿子感覺略顯濃稠的流瀉狀液體即可。
4.將打磨好的米漿加入食鹽，鍋放入冷水裏，隔水燒開，再用湯匙在米漿中加入3勺開水，這時候另外一隻手要持續用筷子攪拌，以免米漿遇到熱水凝結成塊。如果熬出來的米漿還是比較稀，也可能是大米的品質問題，加入一點點澱粉可以增加米皮的韌性。
5.最後，將米皮放入蒸鍋，蒸米皮的底部刷一層食用油避免粘鍋，舀適當的米漿大火蒸3-5分鐘，一張米皮就完成了，然後按照最後一個蒸的步驟，作出你需要的米皮數量即可。
以上就是小編和大家分享的如何做米皮，市場上也有商家做好的米皮，可以直接買來吃，這樣會更便利一些，米皮可以涼拌或者像炒麪一樣炒着吃，味道都很甜糯，米皮也勁道彈牙!喜歡的朋友不妨按照小編的方法試一下!
