海鮮是我們日常生活中經常吃的一種食材，魷魚就是海鮮中非常好吃的一種，而且口感Q彈，營養價值豐富，受到了大家的喜愛，魷魚在生活中最為常見的做法就是炒着吃了，今天小編就想給喜歡吃魷魚的朋友介紹爆炒魷魚的做法，一起來看看吧。
爆炒魷魚的做法
1.首先需要把適量的魷魚放到清水裏泡一泡，然後清洗乾淨，注意要把魷魚的內臟清洗乾淨，根據大家的喜好把魷魚切成小塊，放入到盤子裏等待一會兒使用。
2.在鍋里加入適量的清水，之後開大火把水給煮開，再加入剛剛切好的魷魚，煮十秒鐘就可以了，千萬不要時間長，否則魷魚的口感就不嫩滑了，差不多魷魚稍微變色就可以了。
3.煮好的魷魚放入到冷水裏面焯一遍，之所以這麼做是因為這個步驟能夠讓魷魚吃起來肉質更加的勁道，之後把魷魚撈出來瀝乾水分，放到盤子裏等着一會兒使用。
4.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後就可以把魷魚放入到鍋裏面炒，在鍋里加入適量的料酒，料酒能夠去除魷魚的腥味，再加入食用鹽，辣椒，白糖，翻炒均勻，用鏟子試一試魷魚的軟硬，魷魚變硬了基本就好了，之後在鍋裏撒上適量的芝麻就出鍋啦。
小貼士
1.這道菜非常關鍵的就是挑選新鮮的食材，再選魷魚的時候要選擇表面有光澤的，而且用手按壓能夠感覺到魷魚非常有彈性，肉質緊實，而且最好選擇顏色有棕色斑點的，這樣是優質的魷魚，如果説表面純白，沒有其他的顏色，這肯定是使用消毒劑處理過的，不要購買，吃了對身體不好。
2.在切魷魚的時候最好切的寬一點長一點，因為魷魚放入到熱水裏之後會縮水，切小了看着吃着都不好，切記魷魚放入到熱水裏時間不要長了，最長不要超過二十秒。
3.炒魷魚的時候不需要額外加入清水，爆炒魷魚就是得乾乾的沒有湯吃起來才爽，喜歡吃辣椒的朋友可以在加入調味料的時候再加入少量的紅辣椒。
今天小編推薦給大家的這道菜怎麼樣?這道爆炒魷魚簡直是重口味吃貨的福音，喜歡的話就去做一做。
文章中十分詳細的給大家介紹了爆炒魷魚的方法，而且還十分貼心的介紹瞭如何挑選好的魷魚和做的過程中的關鍵點，這道菜也非常適合出現在年夜飯的飯桌上，喜歡烹飪的小夥伴可以按照文章裏的步驟在家裏嘗試做一下。
