“麪包糠炸豆腐不一樣的吃法,一改過去豆腐只有炒、燉、做湯的基本做法,做一款麪包糠炸豆腐顏色美觀,口感酥脆、是餐桌上的一道美味佳餚。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
麪包糠炸豆腐的做法步驟
1、豆腐一塊,沖洗乾淨。
2、切成適度的厚度。
3、打入2個雞蛋。
4、將雞蛋打成雞蛋液(雞蛋液中放入鹽),準備玉米澱粉。
5、將麪包糠倒入盤中。
6、豆腐切成方型塊(長了易斷),沾滿幹澱粉。
7、再沾雞蛋液,由於雙手拍照,所以豆腐只好放入雞蛋液中了。
8、沾了雞蛋液的豆腐立馬放入麪包糠中,沾勻沾滿面包糠。
9、沾好幾塊備用,一次性不宜沾太多塊,容易濕透。
10、鍋中放油,下入麪包糠豆腐,中小火炸,翻面、表皮酥脆撈出(不宜過火候)。
11、成品裝盤,顏色美觀、外皮酥脆(也可調製沾料食用)。