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1、茄子切條、蒜葱切末、姜切絲,香菜切末、留下一部分蒜末備用
2、鍋裏放油煸炒茄子
3、茄子變軟盛出備用
4、鍋裏放油加入肉末、葱薑蒜煸炒
5、加入茄子、豆瓣醬、蠔油、花椒麪、糖煸炒,加入少許熱水燉2分鐘
6、出鍋前放入香菜末、蒜末
7、出鍋
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