番茄魷魚須的做法|番茄魷魚須怎麼做

“現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄魷魚須的做法步驟

• 1、食材：新鮮魷魚須、洋葱、葱、姜。

• 2、魷魚須剝去薄膜洗淨切段，洋葱洗淨切絲，姜拍鬆，切葱花。

• 3、魷魚段用開水焯一下，用涼水過涼，撈出瀝乾。

• 4、鍋裏放油燒熱，放入葱姜炸香，放入洋葱炒出香味，放入番茄沙司翻炒出紅油。

• 5、放入魷魚須、鹽、味素快速翻炒均勻即可。

• 6、魷魚配洋葱，別樣的味道。

小竅門

放入魷魚須一定要快速翻炒出鍋，否則魷魚須會硬，口感不好。