“川冬菜------四川四大醃菜(“涪陵榨菜”“敍府芽菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”)之一,有很高的營養價值,以及微量元素鐵、磷、鋅都很可觀。
川冬菜雖然顏色發暗,但是味道鮮美無比,平時家裏經常做着吃,更是過年必不可少的一道菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川東菜燉肉的做法步驟
1、五花肉洗淨切塊。
2、把切好的五花肉放入開水裏焯熟。
3、焯熟以後撈出瀝淨水分。
4、川冬菜洗淨切段備用。
5、葱段、薑片、大料、肉蔻等調料準備好。
6、鍋燒熱,放入冰糖小火燒至金黃。
7、把焯熟的五花肉放入鍋中炒糖色兒,加入葱段、薑片、料酒翻炒。
8、把五花肉放入高壓鍋內加入熱水,放入川冬菜,加入老抽、肉蔻、大料、鹽。
9、蓋上鍋蓋燜25分鐘即可。
10、裝盤即可。