食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜苗燒帶魚的做法步驟
1、帶魚去頭去尾去腸,將腮邊剪掉。
2、洗淨切成長段,放料酒,薑片,蒜片,葱段加適量食鹽攪拌均勻醃製兩小時以上。
3、將醃好的帶魚用廚房紙吸乾水份,平底鍋放油燒熱,先將醃製帶魚裏面的薑片放油鍋中爆一下,再將帶魚一塊塊放入鍋中,中火煎。
4、煎至兩面金黃。
5、噴上一勺料酒。
6、放入蒜末醬油。
7、加一匙辣椒油。
8、一撮幹豆豉翻炒均勻。
9、再放入蒜白。
10、加一勺生抽。
11、再將蒜青放入炒至蒜青變軟。
12、裝盤即可。