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花螺土雞煲的做法|花螺土雞煲怎麼做
熱菜
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“
嫩滑爽口。
”
食材明細
主料
文昌雞
(500g)
花螺
(300g)
輔料
青葱
(30g)
蒜
(40g)
生薑
(40g)
調料
小米椒
(3粒9g)
調和油
(30g)
料酒
(15g)
醬油
(5g)
鮑魚汁
(15g)
雞精
(1g)
食用鹽
(0.5g)
中辣
(
口味
)
燜
(工藝)
半小時
(耗時)
高級
(難度)
花螺土雞煲的做法步驟
1、調和油醃製文昌雞30分鐘,花螺洗淨煮3分鐘撈出涼水洗淨備用。
2、好葱,蒜,油,料酒,鮑魚汁,鹽準備好備用。
3、先倒冷油上面生薑,蒜瓣再加入文昌雞,最上面放花螺,加入備好的葱,蒜,油,料酒,鮑魚汁,鹽文火燜25分鐘,爆火在翻炒3分鐘,放入葱段1分鐘出鍋。
小竅門
一定是文昌雞,其他雞不用一滴水做不熟的。
標籤:
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