“什錦豆腐腦,武漢的特色小吃之一,在大街小巷都能夠品嚐到。記得小時候經常吃豆腐腦做早餐,再配上豆皮或者油條,那滋味總是讓人難忘。豆腐腦雖與豆腐是同一家族,但較豆腐更嫩口感更滑。白白嫩嫩的豆腐腦,加上撒子、芝麻、糯米、榨菜、五香菜、胡椒、葱花、醬瓜、五香菜、醬油、麻油等多種調配料,因此稱為什錦豆腐腦。
最近幾年很少在外面吃早點了,於是很多特別喜歡的小吃都開始琢磨着如何自己在家做,這什錦豆腐腦就是其中之一。因為它製作起來非常簡單,零失敗率,原料雖然有點多,可大多數都是能順手拈來,還可以隨着按自己口味搭配,一定能滿足你的口福之慾。
不用自己做豆腐腦,直接買了內酯豆腐來代替,買來其它配料,饊子、花生、榨菜、芝麻等。先將豆腐加入適量的鹽放入微波爐中微波熟,再放入各種配料。非常簡單,無須三分鐘,就讓這很單調的豆腐腦變得色香味俱全,吃起來既有豆腐腦的嫩,又有各種配料的酥脆和香美,多味兼有,鮮美適口,讓人食慾大增。看到這裏,親是不是也想自己動手做下試試呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦豆腐腦的做法步驟
1、準備好原料;
2、將內酯豆腐放入碗中,加入少許鹽;
3、將它放入微波爐中高火微波三分鐘;
4、倒入適量的蒸魚豉油和香油;
5、再放入雪菜末和榨菜末;
6、再將花生米、炸黃豆、白芝麻等放在上面;
7、吃時拌均勻即可。
小竅門
1.一定要選用內酯豆腐,它的口感最滑潤;2.喜歡吃辣的朋友可以淋上點辣椒油;3.既然是什錦豆花只要有基本的口味在那裏,缺一兩樣都沒關係的,不用太擔心。