“買了半斤蝦,原來想着就白灼吃的,後來索性把它剝了跟青瓜西芹一起炒,味道很不錯啊!因為蝦頭有些蝦油蝦膏,炒的時候都跑出來了,所以食材都好好味!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁炒青瓜西芹的做法步驟
1、鍋中燒開水,水下一點鹽,下鮮蝦焯熟;
2、撈起瀝乾水,把蝦頭蝦殼剝乾淨,餘下蝦仁備用;
3、西芹洗淨撕去老筋,斜切成菱形;
4、青瓜洗淨撕去老筋,斜切成菱形;
5、鍋中熱油,下姜蒜爆香,下蝦仁炒一下;
6、然後下西芹和青瓜一起炒勻至斷生;(期間鍋很乾可以下一點點水,不要多哦,多了就最後勾芡亦可)
7、加入少許鹽,醬油調味,少許白糖提鮮即可!
小竅門
蝦仁也可以生的時候入冷凍半個小時再取出,就很好剝殼了!