“麻辣鮮香,下酒下飯好菜😋”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣椒炒雞的做法步驟
1、雞剁成小塊,方便成熟和入味。
2、剁好的雞塊清水浸泡20分鐘,泡出血水。
3、準備2顆八角,一小把花椒,葱薑蒜備用。
4、香菇切小塊,青紅椒切馬耳狀。
5、泡好的雞塊撈出控水備用,起鍋燒油,倒入控好水的雞塊,大火翻炒,炒幹水分。
6、雞塊表面炒至微黃下入料頭,炒出香味。
7、下入一聽啤酒,一勺生抽,一勺老抽,2勺蠔油,少許白糖,轉小火燜10分鐘。
8、先加入香菇塊,繼續燜5分鐘。
9、最後倒入青紅椒,大火翻炒1分鐘左右即可。
10、起鍋前加入一勺香油,一勺藤椒油。
11、出鍋裝盤,撒上白芝麻開吃。