“味道不夠,蘋果來湊。當湯本身的食材沒什麼味道時,扔點蘋果梨下去,是我習慣的做法,用食物提味比用調味品提心理上感覺更健康。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘋果淮山豬骨湯的做法步驟
1、蘋果去核切大塊。
2、準備幾片姜。
3、汆過水的豬骨頭和香菇,蘋果,紅蘿蔔,姜全部放進鍋裏,加水,大火燒開轉小火。還切了點紅蘿蔔,忘記拍了,家裏自己種的,過季了,歪瓜裂棗的。
4、煮着煮着,發現冰箱有幾塊剩木瓜,也扔進去了。
5、又洗了點竹蓀,待用。
6、煮的過程中切好淮山。
7、熬吧,至少兩個小時後,加入淮山和竹蓀,然後加鹽,鹹淡隨意。
8、然後繼續小火,煲到淮山熟透到自己喜歡的爛度就可以了。
小竅門
1、其實主角是淮山和豬骨,但是單單這兩樣的話,太沒什麼味道了,所以加點別的。具體加什麼看手頭有什麼吧。
2、竹蓀用水一泡就軟了,清洗乾淨雜質就可以了,不喜歡就別放,我是家裏去年的還沒吃完,純屬降低庫存。
3、豬骨過開水只是我的習慣,也可以直接下鍋,開後撇去浮沫。