“白蘿蔔有多種做法,今天用白蘿蔔做個脆爽白蘿蔔。這道小菜酸、辣、甜、鹹等多種複合口感,爽口下飯。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
脆爽白蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔洗淨不用去皮。
2、蘿蔔切豎一分為二,多後切4刀連片,第5刀切下來為一組。
3、撒上精鹽。
4、反覆翻動殺出水份。
5、殺出一盤蘿蔔水(去辣)。
6、桅子取5個泡水(可放也可不放)。
7、泡出黃色天然桅子水。
8、倒入盆中。
9、反覆翻動,使其均勻着黃色,然後倒出桅子水。
10、切好葱薑片,小青椒、小紅椒粒。
11、放入姜蒜片,小青、紅椒粒。
12、加入生抽、老抽、香醋、1勺白糖,少許雞精。
13、鍋中燒熱油,潑在上面拌勻醃製入味既可。
14、醃好的脆爽蘿蔔,整理裝盤,脆脆爽爽、多重口味、非常好吃(2個小時就可以吃)。
15、撒點熟白芝麻,倒入點湯汁,一盤白蘿蔔晚上一頓都品嚐了。