油糕的做法|油糕怎麼做

“油糕是陝西比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、煮鍋中加入清水，將水燒開100度。

• 3、轉小火將麪粉加入快速攪拌均勻，關火蓋上鍋蓋5分鐘。

• 4、取出燙熟的面揪成小塊晾涼。

• 5、在涼涼的燙麪中加入植物油、乾麪粉反覆揉勻。

• 6、蓋上保鮮膜醒至2小時。

• 7、用烤箱將核桃仁、芝麻分被烤熟，將核桃仁用刀切碎備用。

• 8、大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟麪粉、桂花醬攪勻。

• 9、醒好的麪糰分成小劑子。

• 10、取一個小劑子按扁。

• 11、包上拌好的糖餡。

• 12、將包好的生坯按成圓餅。

• 13、炒鍋中加油，燒至四成熱。

• 14、將圓餅放入，炸至兩面呈金黃色時撈起即成。

小竅門

1、這個油糕的面要完全燙熟，水一定要100度水。

2、活好的麪糰一定要醒至2小時，醒至時間一定要夠。