“兒時的奢侈年味小吃💞一年難得吃一回,酥脆香噴噴,非常難忘🏩。久違的年味-炸油角❤️
油角形狀像荷包,亦即錢包,裏面有芝麻,花生,糖~寓意錢包飽脹,明年賺錢賺到盆滿缽滿[發][發][呲牙][呲牙]”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
炸油角的做法步驟
1、準備食材😍(花生提前炒好)(豬油提前温一下,變成油狀容易和麪)。
2、取1000g麪粉,打4個蛋,揉均勻,再放5茶匙豬油,一起和麪😍
3、分多次倒入啤酒和麪(啤酒用了400g)…慢慢揉。
4、揉好,醒10多分鐘😃
5、花生用擀麪杖碾碎…然後把糖,黑芝麻拌均勻,待用。
6、再揉一揉麪團,然後用擀麪杖擀麪皮,擀簿,然後用大小適中的蓋子蓋圈圈…
7、開始包咯…(先把右邊捏一個角,然後收邊)。
8、包嚴,把邊邊捏薄了…😃
9、然後捏成這樣~😍
10、100多個啦😍
11、把油燒熱,試油温,把一點皮放油裏,立馬漂起,代表油温好了,然後下油角~
12、來回用筷子翻一下,炸至金黃色就可以了😜😜
13、一個一個夾起,這樣油少點哦😍😍
14、滿滿一盆啦,好美😍😍
15、馬上過年啦,擺個鞭炮造型吧😂😂
16、真的盆滿缽滿,賺錢多多😂😂
17、放到密封袋裏包好,分享給親友們❤️
18、咬了一個,兩個😂,真的很酥脆哦,香香的~
小竅門
1:兒時用汽水加豬油和麪。現在用豬油加啤酒或雪碧也可以,目前讓油角更酥脆。
2:麪粉用的五得利麪粉,個人認為不用分高筋或低筋的了。
3:選料要選好的,口感才會更好哦
4:炸好後,讓它完全涼透了才脆的。
5:很好吃,但要少吃,容易上火喲😜
6:喜歡甜的,可以多放些糖😃