“咱平時做酸奶時只會用到:牛奶、白糖和菌粉,做好的酸奶味道:酸甜濃稠、但口感不夠香醇絲滑。哪是為什麼呢?哈哈:其實是少加了一種神祕武器“淡奶油”;對:你沒看錯、就是平時裏我們做生日蛋糕時用到的“淡奶油”(PS:親要選擇健康的“動物性淡奶油”,而非“植物奶油”喲,切記!!!)
因為“淡奶油”中的“脂肪”含量較高,通常在“30%~36%”,使得做好的酸奶不容易過酸、成品更細膩、味道更香醇、口感自然也會更加絲滑了。而且打開每瓶酸奶時,都能看到上面凝結着一層簿簿地淡黃色的奶油;不信:親也可以試試看~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制醇滑酸奶的做法步驟
1、備好食材
2、將小奶瓶洗淨後放入微波爐、高火1分鐘消毒
3、杯中倒入:白砂糖和淡奶油
4、接着倒入一盒純牛奶
5、再放入酸奶菌粉、用刮刀攪拌至完全融化
6、最後倒入剩餘純牛奶後攪拌均勻
7、分別倒入小奶瓶中
8、加蓋送入烤箱、開啟發酵鍵:40度、7小時
9、時間到取出烤盤、晾涼後放冰箱冷藏
10、吃時可放點水果也可直接飲用、比其它自制酸奶更濃稠絲滑
小竅門
1、容器:最好經高温消毒後才能使用
2、糖量可以根據自家喜歡來增減,個人覺得70克白糖再配上水果味道剛剛好
3、沒有烤箱的朋友,也可以用麪包機、電飯煲、酸奶機等合適的小家電來完成