大米是每家每户都必不可少的主食，家中常備的糧食。但是大家可能不知道，大米也分很多種，例如：珍珠米、小米、糙米等等，每種米的口感和功效都不一樣，這麼多種米有什麼不一樣呢？可能其他米都聽説過，但是糙米有人可能第一次聽説，今天我們就徹徹底底的來了解一下糙米吧。
糙米是稻穀脱去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
一、那糙米怎麼做好吃呢
第一種
因糙米沒有去掉緻密粗糙的皮層，皮層以膳食纖維為主要成分，所以不但顏色發黑，口感較粗，不太好吃，而且煮起來不易爛熟，比較費時。做米飯或米粥時，最好和大米搭配食用，具體做法是先把糙米淘洗後用冷水浸泡過夜(或數小時)，然後連浸泡水一起煮開10分鐘(用高壓鍋更好)，再加入大米繼續煮開，時間略長(20分鐘以上)。
第二種
【基本材料】:糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
【做法】:用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。同時在鍋中放八碗水煮開後放進炒過的糙米馬上停火。原封不動放五分鐘。將糙米過濾後當茶喝。
【功效】:糙米茶有清血作用及分解膽固醇，能讓血液在血管裏流通更暢順，可預防高血壓與腦中風，血液如果暢通，供給體系包的養分和氧氣充足自然全身各部器官就會健康，免疫能力就會增強而達到預防疾病的效果。促進小便暢通，糙米茶是最天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內過剩的養分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。促進大便暢通，糙米因含有最豐富的天然植物纖維，有助於排出腸內宿便，預防大腸、直腸癌及結腸癌
二、糙米摺疊搭配宜忌
宜:糙米與枸杞子同食，可以補腎養陰、益血明目;糙米與薺菜同食，可以健脾補虛、明目、止血、利尿。糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化;糙米與紅薯同食可以減肥。
忌:牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致"夜盲症"。
糙米怎麼做？其實糙米的做法和正常的大米都差不多，用來做粥也是非常美味的。當然，用來減肥也是不錯的選擇，因為糙米的含熱量並不高，相對於場中常備的大米，糙米含更多的纖維，因此對減肥中的小夥伴非常友善。大家快去試試糙米的滋味吧!
