在飯店或者是火鍋店都可以吃到一種菜叫做貢菜，它的外形看上去跟萵苣絲差不多，但是跟萵苣絲還是有非常大的區別的。那麼大家知道貢菜是用什麼菜做成的嗎？它到底有哪些吸引人的地方呢？今天就一起來具體瞭解一下關於貢菜的小祕密。
一、貢菜是用什麼菜做成的
苔幹
貢菜其實就是用苔乾製作而成的。苔幹是一種草本植物，它的色澤非常的鮮綠，吃上去口感的特別的脆，有些類似於海蜇，食用價值也非常高，而且營養非常的豐富，是一種純天然的，高檔的脱水蔬菜。就是因為在清朝乾隆年間的時候，這種菜直接進貢給朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被稱之為貢菜了，當然它還有別名，也叫做響菜，苔菜等等，是非常不錯的一種食材。
二、貢菜可以怎麼吃
1.涼拌
貢菜是可以直接涼拌吃的，而且不需要焯水，其製作方法也非常的簡單。把貢菜先放在水中浸泡25分鐘到30分鐘左右，泡的時間越久，菜的口感越好。泡好的貢菜可以把水分擠幹，然後在裏面加入調味料，喜歡吃辣的，還可以加上一些辣油，直接涼拌就可以了。涼拌的貢菜可以最大限度的保持它的口味以及它的營養價值，吃上去特別的脆嫩。
2.炒制
貢菜還可以炒着吃，而且大家不用擔心炒過的貢菜會變軟。炒貢菜的時候，可以根據自己的口味以及習慣加入各種食材，比如貢菜炒蝦仁，貢菜炒木耳，貢菜炒雞蛋等等，不僅好吃，而且營養價值非常的高。
3.煮湯
將貢菜浸泡之後，直接煮湯也非常的不錯，尤其在煮一些葷湯的時候，比如牛肉湯，骨頭湯，加入適量的貢菜，有解油膩的功效作用，而且貢菜吸收了油脂，吃上去特別的油潤脆嫩。
關於貢菜的小知識，就跟大家介紹到這裏。由於貢菜它的市場價值是非常高的，一斤可以售價30~40元，甚至品質好的貢菜價格更貴，所以有一些不良商販，會用萵苣絲來代替貢菜，因此大家在購買的時候，一定要留個心眼，千萬不能買到假的貢菜。
