我國作為一個飲食文化大國，各種美食就是讓人口齒留香、回味無窮。今天我們要來説一説小吃，説到小吃，不知道大家第一印象會想到哪裏呢？是想到自己家鄉里那讓自己童年都樂趣無窮的小吃，還是想到外出旅遊那些吃過的讓人無法忘懷的小吃呢？其實説到小吃，我們的四川成都小吃可是享譽世界的喲！
成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其餚饌一樣膾炙人口，從各色小面到抄手、餃子，從醃滷到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅滿目，各味俱全，種類不下200種。下面來為大家介紹幾種成都 小吃
一、雙流兔頭
雙流兔頭，又叫雙流老媽兔頭。從開店至今已經有十年曆史，於2003年向國家商標總局註冊了"老媽兔頭"頭像圖案。雙流老媽兔頭以其麻、辣、香的特點，深受蓉城及外地消費者的喜愛，適合大眾消費。
二、夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜。 五十多年前，由郭朝華、張田正夫妻二人，以製售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究，深受羣眾喜愛。為區別於其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
原料:牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)、鹽、紅油辣椒、花椒麪、花椒麪、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
做法:
1、將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗乾淨，用香料、鹽、花椒麪等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片，備用。
2、將芹菜洗淨，切成1釐米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入滷汁、豆油、味精、花椒麪、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
三、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是二姐兔丁兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
四、龍抄手
創始於二十世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麪粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
材料:精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒麪、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個。
做法步驟:
1、將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，加入鹽，薑汁及胡椒粉，味精、1個雞蛋調勻再摻入適量清水，攪成幹糊狀，加香油拌勻，製成餡備用。
2、把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成麪糰，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鐘左右，上案再揉光，擀成薄面片，切成四方的抄手皮備用;
3、把製成的餡(約2克重)抹在麪皮的一角上，將餡包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起，黏合成菱角形抄手。
4、水燒開後投入龍抄手，煮至浮起即熟。取碗數個，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入龍抄手再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油，美味的成都特色小吃龍抄手就能完成了。
五、棒棒雞
20世紀90年代初，因懷抱夢想，李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得"棒棒雞"真諦，從一小攤開始艱苦創業，"祕製配方"調出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，"安全、便捷、營養、美味"的滷拌熟食產品深受消費者喜愛。
棒棒雞，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統制作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格:麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
原料:嫩雞一隻，葱白絲適量。調料:芝麻醬、紅油辣椒、糖、麻醬油、花椒粉等各適量。
製法:
1、將淨雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。
2、用特製的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍鬆，撕成絲入盤，外圍以葱白絲。
3、將調料和勻調成味汁，澆在雞絲上即成。
看了上面介紹的幾種成都 小吃，有沒有口水都要流下來了，是不是想要馬上行動出發到成都先來一個兔頭嘗一嘗呢！其實我們上面介紹的只是成都小吃文化裏微不足道的一部分，如果大家想要領略一下成都的小吃文化，那趕緊行動起來吧！成都小吃在等着你。特別提醒：成都小吃口味都是偏辣，小夥伴們要注意啦！
