河粉是廣東的一種特色早餐，當然也可以作為宵夜。河粉是由大米磨成漿製作而成，其口感軟綿，久煮不糊湯，許多人都愛吃。那麼，河粉怎麼炒才Q彈入味呢?下面小編告訴大家一個炒河粉的方法，這種方法炒出來的河粉，可以説比外面餐館炒的河粉還好吃！
一、河粉怎麼炒好吃
（一）做法
1.首先準備好新鮮的河粉、雞蛋2個、耗油少許、油少量、醬油1勺、葱花。
2.將河粉放入盆中，倒入一勺醬油、適量耗油和色拉油、鹽，用筷子將其拌勻，醃製半小時。
3.炒鍋中加入一些色拉油燒熱，加入2個雞蛋炒制定型，加入醃製好的河粉，繼續炒制30秒即可出鍋。
（二）烹調小貼士
1.提前將河粉醃製半小時，可避免在炒制河粉時，加入調料，導致調味料攪拌不均勻，影響口味。若是在炒河粉時過度攪拌，可導致其攪碎，影響成品觀感。
2.在炒制河粉前，要把鮮河粉完全撕開，不能有任何一根粉粘黏，不然炒的時候就容易成團。
二、吃不完的鮮河粉怎麼保存不易壞
1.河粉要散開放置
不要將大量的鮮河粉堆放在一起，最好把河粉散開，這樣便於河粉透氣，也避免河粉粘黏，從而降低河粉變質的概率。
2.河粉要放在乾燥透氣的袋子裏
準備一個乾淨、無水、透氣的食品袋或保鮮袋，將剩餘的鮮河粉裝入袋中，若是在冬天，可將河粉放在乾燥通風處，若夏天將其放入冷藏室中即可。
通過以上了解，河粉怎麼炒好吃?這種方法炒出來的河粉，比外面餐館炒的河粉還好吃!在炒制河粉之前，我們需要先把河粉醃製半小時，這一步非常重要，許多人不知道炒河粉前需要醃製，導致炒出來的河粉變成一坨，不僅毫無看相，而且口味不佳!另外，若是買的鮮河粉太多，一次吃不完，可以放入冰箱中儲存數日，但不宜存放時間過長哦!
