平常在我們的家常菜中，最常見的是用一些食材來炒肉，這是一道操作簡單又好吃的菜品，有不少的家庭主婦都愛這樣來做菜。那麼有一些朋友問小編，炒肉要怎麼做簡單又好吃呢？那下面小編就給大家介紹幾個菜品吧，想學的吃貨們就往下看哦。
炒肉怎麼吃才好吃呢
一、辣椒炒肉
材料：豬前腿瘦肉、湖南辣椒、肥肉少許、蒜、醬油、鹽、味精、菜籽油
做法
1.瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。
2.爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅
1.簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2.不要又是勾芡又是醃漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。
二、香菇炒肉
主料：瘦豬肉200克、鮮香菇200克
調料：豬油75克、鹽3克、料酒10克、大葱15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
三、葱燒木耳炒肉
材料：木耳、大葱、裏脊肉、姜、醬油、鹽、水澱粉
做法
1.抓一把幹木耳，用水泡上。如果您特着急趕着做菜，可以用温水泡發。
2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。
3.清洗乾淨，掰成小朵。
4.大葱斜着切段，裏脊肉切片，薑切片。
5.鍋裏燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裏翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下葱段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
四、香乾芹菜炒肉絲
材料：芹菜、香乾(豆腐幹)、瘦肉、姜、泡椒、食用鹽、幹澱粉、蠔油、雞精、色拉油、清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒;芹菜切寸斷;香乾切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3.鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。
4.下香乾翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
炒肉怎麼吃才好吃呢，我就先介紹到這裏了，不知道大家掌握了多少呢？其實炒肉的做法非常簡單，廚房新手也能在家裏輕輕鬆鬆地做出來哦。大家可以搭配自己喜歡吃的食材，炒出一道美味可口的送飯菜哦。大家還等什麼，趕快動起手來做一做吧。
