青菜炒香菇想必是大家很熟悉的一道素菜了，簡單的一盤香菜炒香菇，特別適合正在減肥的女士。顏色搭配美觀，營養豐富，小朋友們看到也特別的喜歡，忍不住流口水，而對於飯量大的男士來説，青菜炒香菇是下飯的必備菜，澆上醬汁，和米飯拌起來，想想都特別的美味。
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，可以補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養顏。小青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於增強機體免疫能力。
很多人都喜歡吃青菜炒香菇，不僅僅是因為它價格低廉，還因為青菜炒香菇的營養價值非常豐富，平時適量吃一些青菜炒香菇，多吃些青菜炒香菇準沒錯，對身體是有很多好處的。想知道青菜的做法大全以及香菇的做法大全嗎?那就一起來看看吧!
方法一
材料
青菜500克，香菇7朵。
調料
植物油30毫升，雞精2克，鹽3克，澱粉5克，水適量，醬油5克，白糖5克。
做法
1、青菜和香菇備用。
2、首先就是要把青菜摘乾淨，然後拿清水慢慢沖洗，儘量的多洗幾遍比較 好，以防殘留農藥。
3、香菇洗淨。
4、把香菇上切十字花刀，放到熱水中焯一下。
5、開鍋撈出來即可。
6、香菇弄好之後就是弄青菜，先把青菜拿過來，放在熱水裏焯一下，這樣會使得青菜看起來更鮮嫩。
7、鍋裏放油。
8、放入香菇翻炒。
9、再加入青菜稍微翻炒一下。
10、放入鹽和雞精，醬油和白糖炒均勻，最後倒入澱粉勾芡，燒開即可。
11、盛入盤中，即可享用。
方法二
材料
排骨、幹香菇、上海青、葱薑蒜、乾紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油。
做法
1、幹香菇提前一晚洗淨，用清水泡發。
2、排骨洗淨;上海青洗淨掰開;葱薑蒜切段。
3、食材都準備差不多的時候，就可以熱鍋熱油，葱薑蒜和乾紅椒下鍋爆香 後，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入 鍋內。
5、加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6、倒入上海青，翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
這樣燒出來的香菇肥嘟嘟的，濃油醬豉的，一口咬下去本就有食肉的感覺，而開水燙過的青菜脆嫩清甜，正好平衡了香菇的鹹香，口感剛好，十分美味。喜歡的趕快動手試試看吧。
青菜炒香菇還有一個大部分人都需要的功效，那就是寬腸通便。營養學家説過香蕉並不能真正的解決人們的便祕問題，它是被大家謠傳的“偏方”，如果你家裏有上廁所不勤的人，快將青菜炒香菇做起來吧。如果你還想添加其他的蔬菜，一定要提前做好攻略，明白不同蔬菜翻炒的順序哦!
