豆腐是我們日常飲食裏非常親民的一種蔬菜,也是生活中最為常見的一種豆製品,之所以説它親民,是因為它不光價格低廉,而且口感滑嫩,十分美味,可以説家家户户一年四季都離不開它。豆腐的做法有很多,可以清炒還可以煲湯,那麼如何能做出一份清淡又好喝的豆腐湯呢?
今天我們就為大家來介紹幾種常見的清淡豆腐湯的做法。
一、番茄豆腐湯
材料:豆腐,番茄,大葱1顆,姜,澱粉,醬油,鹽
做法:
1、豆腐切塊,番茄切塊,大葱只需要把葱綠的部分切成葱圈,姜切末。
2、熱鍋,少許油,爆香葱姜。
3、下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之後,加一碗清水。
4、待水煮開之後,加入豆腐。
5、最後加水澱粉、鹽、少許醬油調味即可。
二、香菇豆腐湯
材料:鮮香菇、豆腐、橄欖油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精
做法:
1、鮮香菇洗淨,放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油,爆香葱姜,倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精,淋入香油,撒上葱花即可出鍋。
三、海帶豆腐湯
材料:凍豆腐(或北豆腐)200克,海帶結50克,蘑菇50克,姜2片
做法:
1、凍豆腐塊擠幹水份,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片。
2、鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
四、山藥豆腐湯
材料:山藥200克,豆腐400克,蒜頭1瓣、醬油、麻油、葱、鹽、味精各適量
做法:
1、山藥去皮,豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數遍。
3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調入蒜蓉及剩餘原料,煮沸。
4、最後撒上葱花,淋上麻油即可。
五、白菜豆腐湯
材料:白菜葉適量、滷水豆腐1小塊、香葱適量、粉絲適量
做法:
1、準備食材。白菜葉適量、滷水豆腐1小塊、香葱適量、粉絲適量。
2、將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香葱切末、粉絲泡軟備用。
3、鍋中倒入適量的水,大火燒開後,將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。(最好用砂鍋來燉)
4、待鍋中再次煮開後,轉小火燉2分鐘,然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油,撒少許香葱碎即可。
好了,以上介紹的五款清淡豆腐湯的做法你學會了幾種呢?別看這幾種豆腐湯的原材料很簡單清淡,但喝起來卻是非常美味的,同時,豆腐湯的營養價值豐富,而且低熱量、低脂肪,可以作為減肥人士食譜中的不二首選,如果你也有興趣的話,不如試着做一下吧。