茭白和竹筍，都是我們日常生活中非常常見的食材，這兩種植物長相很相似，但其實並不是一種植物，很多人都不太分得清楚，你是不是也一樣傻傻分不清楚呢?下面就由小編給大家介紹一下茭白與竹筍的區別吧。
茭白與竹筍的區別
一、茭白
茭白，別稱有高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍等，屬禾本科，是一種多年生水生植物，是由黑粉菌刺激植株莖部分使其膨脹變大而形成的的肉質莖。
茭白，從唐朝開始就作為一種糧食作物種植，茭白的種子是五穀之一。後來有人發現，有些茭白會因為染上了黑粉菌而不抽穗，茭白的植株莖部會不斷地膨脹長大，慢慢形成肉質莖，外面有一層層的葉子包住，也要像筍一樣剝出來，裏面的顏色通常是黃白色或青黃色，其味道肉質鮮嫩，也就是我們看到的與竹筍相似的茭白。
茭白原產於中國及東南亞，是喜温的植物，適合生長在10~25℃環境中，不耐寒、不耐高温乾旱，所以茭白多生長於水源充足的南方平原，而在北方比較少見。
茭白是日常飲食中較常見的一種水生蔬菜，也是我國的特產水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。茭白的家常做法也有很多，清炒、油燜、炒肉、炒雞蛋等都是簡單而美味的菜品。
二、竹筍
竹，是多年生草本植物，是陸生的植物，原產與中國，類型眾多，適應性強，分佈廣泛。竹筍，也稱為筍，是竹子初生、嫩肥、短壯的的幼芽。竹子幼芽從土壤中挖出就是我們見到的為剝皮的竹筍了。
竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，自古被當作“菜中珍品”，中國人民食用竹筍已經有2500年以至3000年的歷史。《詩經》中有“加豆之實，筍菹魚醢”等詩句，可見中國人民食用竹筍的歷史之久。
竹筍可以加工為清水竹筍、調味竹筍、醃製竹筍、乾製竹筍等。新鮮的竹筍燜、炒都很好吃，加工成筍乾再烹飪也很美味，可以搭配五花肉或者臘肉，就是一道老少皆宜，營養豐富的食物了。
總得來説，茭白的竹筍，一個是長在水裏的，一個是長在土壤裏的，並且外觀也有區別，竹筍越剝越細小，茭白就比較粗，兩者的口感也不一樣。以後再看到茭白和竹筍，可不要再分不清楚哪個是茭白哪個是竹筍了哦。
