秋葵是在日常生活中經常見到的一種食物，秋葵其實是一種草本植物，形狀有點像小黃瓜，因為營養豐富，特別是對女性，有着滋陰的功效而受到很多人的喜愛，但是你對秋葵真的瞭解嗎，你知道秋葵皮可以吃嗎，現在就讓我們一起去看看吃秋葵皮有哪些要注意的吧。
一、為什麼吃發黑的秋葵皮容易中毒
秋葵中富含蛋白質及其各種糖類，這些成分在外殼受到損傷，哪怕是輕微損傷後，就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質，其蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性。
因此，秋葵外皮發黑説明已變質，食用這樣的秋葵容易導致中毒。因此，為了健康最好不要食用。秋葵中毒會對肝臟產生損傷，有些人會出現中樞神經系統的症狀，比如行為異常、胡言亂語、言語不清晰等，但這種情況相對來説比較少。
秋葵外面發黑了不能吃 秋葵中富含蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色。秋葵面發黑説明已經出現了被氧化，而且可能出現腐化生蟲等跡象，肯定是不能吃的。還有，可能就是老化了或者受到擠壓了，這樣的秋葵食用起來口感也不是很好，建議也不要食用。
二、有哪些人不適宜吃秋葵
1.秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應該少吃，切不可過量食用，食用的時候最好開水燙過再吃。
2.秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不建議多食。
3.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟，生吃也是可以，這點大家不必擔心。值得注意的是，秋葵炒久了營養就會流失。
4.秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚看起來美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實不推薦這種做法。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
5.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
三、秋葵裏面的籽發黑還能吃
有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之後裏面的籽有部分發黑，這種現象可能是由於存放的時間有些長了，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響的。當然，覺得不美觀，影響食慾，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。
看完本文對吃秋葵皮有哪些要注意的的介紹，相信你一定對秋葵皮有了一定的瞭解。其實秋葵皮的營養價值比你瞭解的可能還要多很多，平時可以適量的吃一點秋葵，補充人體所需的營養元素，還能增強身體提抗力。當然，什麼東西都是兩面性，切記不能過量的食用，不然可能會適得其反哦。
