萵筍是非常常見的一種蔬菜，經常可以在餐桌上看到萵筍，萵筍的營養價值是非常高的，同時萵筍吃上去是脆爽的口感，受到非常多人的喜愛，但有很多人對萵筍的吃法存在一定的爭議，萵筍吃葉子還是吃根？
一、萵筍吃葉子還是吃根
其實萵筍的葉子和萵筍的根都是可以吃的，但是會有很多人認為萵筍的葉子是不能吃的，主要是因為他們沒有嘗試過吃萵筍的葉子，萵筍的葉子其實味道是非常不錯的，而且萵筍當中大部分的維生素含量都是在萵筍的葉子當中的，萵筍的葉子比萵筍的莖的維生素要高出五倍左右，尤其是在萵筍的嫩葉當中，萵筍的葉子當中還含有非常豐富的尼克酸含量，這種含量是具有一定的抗氧化作用的，同時，萵筍的葉子當中還含有非常豐富的鈣元素，所以萵筍的葉子不但可以吃，而且營養價值也非常的高。
二、萵筍的營養價值
1.在萵筍當中含有非常豐富的營養成分，比如説蛋白質，膳食纖維，鉀元素，鈣元素，鈉元素，電元素，葉酸，多種維生素，脂肪，碳水化合物等。
2.在萵筍當中含有非常豐富的膳食纖維成分，這種成分是可以促進我們的腸道蠕動的，可以在一定程度上達到促排便的效果。
3.在萵筍當中，還有非常豐富的維生素B成分，這種成分可以可以促進人體的新陳代謝，對我們的皮膚是有一定的好處的。
4.在萵筍當中還含有一定的碘元素，這種元素對於調節我們的情緒，尤其是消除緊張感是非常有好處的。
萵筍吃葉子還是吃根，萵筍的葉子和萵筍的根都是可以吃的，而且，萵筍的葉子營養價值是非常高的，如果把萵筍的葉子就這麼丟掉的話，實在是太可惜了。適量的吃一些萵筍，對我們的好處是非常多的，對我們的皮膚也是很不錯的。
