在我國美食的種類是非常豐富的，在不同的地區製作出來的美食，從口感上來説，差異還是蠻大的。北京是我國的首都，北京的美食也是非常有特色的，北京菜又稱之為京邦菜，主要是以北方菜為基礎，並且吸收了很多不同地方的風味以後形成的，在北京菜當中，最有特色的主要是涮羊肉和烤鴨，烤鴨是北京非常有名的一道菜，同時涮羊肉也是受到很多人喜愛的，當然除此之外，北京菜的種類也是非常豐富的，接下來小編會向大家介紹一些北京菜。
北京菜有哪些
1.水晶肘子
水晶肘子主要是以豬肘子為原材料製作而成的，豬肘子當中的膠原蛋白是非常豐富的，看上去非常的通透，所以叫做水晶肘子，水晶肘子現在應該算是一道家常菜了，受到很多人的喜愛，另外，水晶肘子是醬香味的，吃上去膠質的口感會讓人很喜歡。另外，豬肘子當中的營養價值是非常高的，尤其是其中的蛋白質含量是非常豐富的，平時食用一些豬肘子，可以使我們的皮膚看上去更好一些。
2.烏魚蛋湯
烏魚蛋湯是國宴上非常有特色的一種菜，早在清朝年間的時候，就已經是一種御用的食物了，其中用到的魚蛋是非常營養的一種海珍，一般來説，製作烏魚蛋湯食用的烏魚蛋都是由山東日照生產的。
3.小吊梨湯
小吊梨湯是很多老北京人都特別喜歡喝的一種湯，它的性價比相對來説是比較高的，主要是由梨製作而成的一種食物，會給人一種清甜細膩的感覺。
4.京醬肉絲
京醬肉絲的是非常傳統的一道老北京菜了，選用的材料主要是豬瘦肉，同時會有大葱，生薑，甜麪醬等一些配料製作好的食物，吃上去是鹹甜適中的，而且醬香味非常的濃郁。
5.抓炒魚片
抓炒魚片在製作的過程當中，對於技藝的掌握是非常重要的，一般在魚片外面會有一些醬汁，魚片是無骨無刺的，吃上去非常的爽。
6.盒子菜
盒子菜其實就是把很多的菜放入到同一個盒子當中，在裏面會有松仁小肚，清醬肉，醬鴨，醬雞，薰肘子等，把這些小菜捲到春餅裏麪食用，味道是很不錯的。
北京菜有哪些？著名的北京菜其實是非常多的，除了以上向大家介紹的這些菜以外，包括幹炸丸子，雙椒炒牛肉，拔絲紅薯，羊蠍子火鍋，粉蒸肉，熘肉段，紅燒雞腿，炸醬麪，老北京炒肝，都是非常有名的北京菜，也都是受到很多人喜愛的，如果有機會去北京的話，一定要嘗試這些菜餚，一定不會讓大家失望的。
