香椿不知道小夥伴們見過沒有，它是香椿樹的芽，通常是春季的時候開始出現。香椿味道清爽濃郁，很多家庭都喜歡將香椿煮熟後，涼拌來吃，更喜歡將其做成香椿炒雞蛋。可是，要特別提醒大家的是，香椿跟黃瓜不能同食，這樣會破壞裏面的營養物質哦。
香椿有什麼功效 香椿跟黃瓜可以一起吃嗎 吃香椿有什麼禁忌
一、香椿有什麼功效
1.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
3.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
4.保護眼睛
香椿中含有一定量的胡蘿蔔素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。
5.防治心血管疾病
香椿中裏面含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預防和治療心血管疾病的作用。
6.促進骨骼發育
香椿中含有鈣，而鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。
7.預防缺鐵性貧
香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。
8.健脾開胃
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
二、香椿跟黃瓜可以一起吃嗎
香椿跟黃瓜一起吃，黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜不宜同食。
三、吃香椿有什麼禁忌
香椿雖然有較高的營養價值和保健功效，但也並不是所有人都可以吃的。因為香椿為發物，有宿疾的人食用後易誘發疾病。
1.如蕁麻疹患者、過敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患過大病的人都應該少吃或不吃香椿。
2.陰虛、燥熱的患者不可食用香椿
一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。
3.有眼部併發症的患者
更應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
香椿的營養價值豐富，深受人們的中意，所以很多人，到了香椿出售的時候，都會買大量的香椿回來做菜吃。但是，如果你買了香椿就不要和黃瓜同吃哦，因為香椿跟黃瓜在一起會破壞維生素C的分解，達不到給人體補充營養的功效。適量食用對身體是有好處的哦！
