山藥吃起來清脆爽口,能夠炒時蔬也能夠燉湯,營養價值也很高,所以大家都喜歡吃。我們經常會聽到有人説鐵棍山藥、淮山藥之類的,吃了這麼多次山藥,大家清楚山藥的分類嗎?下面小編就為大家介紹一下山藥分類,一起來看看吧。
一、山藥分類
1.淮山藥
淮山藥又叫做菜山藥,長得比較粗,水分又多,所以口感比較脆,適合炒菜。
2.鐵棍山藥
在所有種類中,鐵棍山藥是品質最好的,而且產量比較少。它比較細,表皮有特有的暗紅色繡斑,口感粉糯細膩,生吃更加容易發揮其營養功效。
3.白山藥
白山藥的表皮整體比較光滑,但是還是帶有斑點的,吃起來比較軟糯。
4.山藥豆
聽這個名字相信大家就知道了,這種山藥長得就像是土豆,最適合拿來煮粥或者是做糖葫蘆。
5.面山藥
面山藥中含有大量的澱粉,因此吃起來比較粉,適合蒸着吃。
二、山藥的營養價值
1.健脾益胃
山藥中含有大量的酚類物質,這些物質能夠促進腸胃的蠕動,有助於提高腸胃的消化吸收功能,滋補脾胃。
2.延緩衰老
實驗證明,吃山藥是能夠刺激大腦分泌一種叫做脱氫表雄酮的特殊物質的。這種物質能夠有效地舒緩緊張的神經,減輕壓力,使人感到心情愉悦。保持身心輕鬆愉悦,人也會變得年輕有活力。
3.美容養顏
山藥中含有一種叫做薯蕷皂的營養物質,它能夠合成女性荷爾蒙,具有促進新陳代謝的功效,能夠改善肌膚色澤。此外,山藥中還含有大量的纖維,食用之後會產生強烈的飽腹感,控制食慾,從而達到減肥的功效。
4.清理血管
山藥中含有豐富的多巴胺和膳食纖維,這些物質能夠擴張血管,促進血液循環,從而減少血液中膽固醇和脂肪的含量。
5.益智健腦
山藥中含有蛋白質、澱粉、卵磷脂等多種營養素。其中澱粉酶能夠把澱粉轉化成葡萄糖,為大腦提供熱能。而其含有的膽鹼和卵磷脂能夠增強細胞的活躍性,提高人的記憶能力。
6.調節血糖
山藥中含有一種叫做糖蛋白的物質,它能夠在我們身體裏分解成蛋白質和糖類,能夠有效地調節血糖。
看過了小編的介紹,相信現在大家對於山藥分類都已經有了一些瞭解了吧,除此之外小編還為大家介紹了山藥的營養價值。山藥本身有好幾個種類,不過在營養價值上其實是差不多的,只是口感區別比較大,大家根據自己的口味去挑選就可以了。