日常生活當中蜂蜜是比較受大家歡迎的一款食材，不僅因為它的味道十分的甜美，而且蜂蜜對我們身體還有很多有益的作用，可以起到滋補養生等等好的功效。因此生活中很多人喜歡購置蜂蜜，但是在購置蜂蜜過程中又擔心真假，今天教大家辨別蜂蜜好壞的一個辦法。
一、蜂蜜的好壞怎麼辨別
1.看光澤和黏度
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
2.倒置蜜瓶
優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
3.拉“蜜絲”
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
4.磨顆粒
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
5.嘗味道
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。
二、食用蜂蜜的注意事項
值得注意的是，蜂蜜並非人人都適合吃，而且食用有禁忌，一起來看看吧。
1.不宜在飯後食用：蜂蜜適合在飯前1個半小時食用，可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的刺激。如果飯後食用，會稀釋胃液，使得剛剛進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸，從而不利食物消化，對胃部造成更大壓力。
2.不宜空腹食用：直接空腹食用蜂蜜，會使得體內的酸性增加，影響腸胃的健康，尤其是腸胃不好的人更要特別注意。
3.不宜用開水沖服：沖服蜂蜜的水温最好低於60℃。若用高温開水沖服，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導色、香、味都發生變化。
4.1歲以下的嬰幼兒、糖尿病患者、服用感冒藥的人不適合吃蜂蜜。
5.老年人儘量不要在早晚食用蜂蜜，而且每天不宜食用太多。
三、蜂蜜的功效與作用
中醫認為，味甘，性平，鹼性食物，能補中緩急，潤肺止咳，潤腸，解毒。
現代藥理研究發現，經常食用蜂蜜，能幫助改善血液的成分，促進心腦和血管功能;對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，抑制脂肪肝的形成;迅速補充體力，消除疲勞，增強身體免疫力;在口腔內起到殺菌消毒的作用;改善便祕等。另外，蜂蜜外用還可以美容養顏、消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合等。
蜂蜜的好壞可以根據上述教大家的這些辦法去做一個鑑定，以後就不會那麼輕易的上當受騙啦，蜂蜜平時飲用一定要用温水來沖泡，以免破壞蜂蜜內部的營養結構，反而對身體起到不利影響。如果你有別的鑑別蜂蜜好壞的小竅門兒，也歡迎與我們一同分享哦。
