麪食是我們經常會食用的一種食物，麪食的種類有很多，其中麪條是非常受歡迎的。在不同的地區，有不同特色的麪條，其中有很多都是被大家熟知的，有一些是大家還沒有品嚐過的，所以接下來小編會向大家介紹一些特色麪食。
特色麪食
1.老北京雜醬麪
老北京炸醬麪是北京和天津等地區非常有名的一種特色美食，它的精髓主要在於雜醬，雜醬是由五花肉和其他材料組成在一起的，將麪條和雜醬完美的結合在一起，老北京炸醬麪的麪條是手擀麪，所以吃上去會比較有勁道。
2.打滷麪
打滷麪當中的醬油是比較多的，味道越重的打滷麪就越好吃，打滷麪一般在製作的時候會使用低筋麪粉，而且是手擀麪，加上雞蛋，黑木耳，黃花菜等一些食材，使得打滷麪的味道更好。
3.片兒川
片兒川距離現在已經有一百多年的歷史了，面的澆頭主要由筍片，雪菜和瘦肉絲組成的，所以片兒川非常的鮮美，麪條不需要煮至全熟，一般來説煮至半熟就可以了，這樣麪條吃上去口感是完全不同的。
4.蘭州拉麪
蘭州拉麪的湯是非常有特色的，採用的是由黃牛肉或者耗牛肉熬出來的湯，拉麪都是手工拉制出來的，煮久了也不會爛。
5.刀削麪
刀削麪是中厚外薄的，它的形狀跟柳葉非常的相似，口感是非常滑嫩的，刀削麪有很多的澆頭可以選擇，比如打滷，番茄醬、雜醬和羊肉湯等，加上陳醋，刀削麪簡直是色香味俱全。
6.熱乾麪
熱乾麪一般選用的是鹼水面，將面放入沸水鍋中，大概煮至八分熟的時候就可以撈起了，淋上適量的香油後晾乾，防止麪條互相之間粘連，配上蘿蔔丁，香菜、酸豆角、芝麻醬攪拌均勻，熱乾麪就做好了。
7.擔擔麪
擔擔麪是一道由芝麻醬，紅辣椒油和葱花等一些其他的材料製成的川菜，麪條非常的細薄，滷汁是鹹香味的，味道非常不錯，受到很多人的喜愛。
8.燴麪
燴麪是河南地區的一種傳統風味小吃，入口是很筋道滑彈的，性價比非常的高。燴麪的製作主要選用的是高筋麪粉，燴麪的湯汁主要採用的是由山羊骨熬煮的湯，營養價值很高。
特色麪食的種類實在是太多了，以上向大家介紹的這些特色麪食都是很美味的，當然製作方式的差異還是比較大的，有一些是手擀麪，他們的口味也完全不同，其中的營養價值也不同，平時我們可以品嚐一些不同種類的麪食。
