“五月是槐花的時節,户外遊玩時採摘了二塑料袋,要開沒開的剛剛好。焯水儲藏在冰箱裏,啥時想吃就吃。可以烙餅,包餡,炒着吃。今天烙的餅。香甜,暄軟,花香濃郁。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
槐花發麪層餅的做法步驟
1、酵母温水和麪醒發。
2、槐花焯水涼涼攥幹切碎,拌入白糖。
3、慘入發好的面中揉勻。
4、擀成片均勻抹上熟油,撒上乾麪粉。
5、捲成卷,切斷,每個段二頭向中間對摺,四周向中央籠成圓形。
6、成餅狀,擀薄,上鍋烙制。
7、二面金黃,鼓起。就好了。
小竅門
1.水温大約30度—35度,太低影響發酵,太高容易燙死酵母活性。
2.烙餅時底部定型時,稍點點水,為了熟透,不糊。