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1、藕洗淨去皮,剁成末。
2、紅葡萄酒。
3、豬肉餡倒入大碗。
4、麪包糠、雞蛋、姜、葱。
5、放薑末、葱末、鹽、雞蛋,順同一方向攪打上勁。
6、水澱粉倒入肉餡中。
7、將麪包糠、藕末倒入攪好的肉餡內。
8、平底不粘鍋置火上,放入少許油燒熱,將藕餅依次入鍋煎至兩面金黃盛出,鍋中留底油,倒入紅葡萄酒、蠔油調勻,勾薄芡出鍋澆在藕餅上。
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