“讓不喝牛奶的人吃點牛奶。這次的豆渣饅頭加奶減豆渣。豆渣雖然也是一寶,富含膳食纖維,對於降三高有一定益處。不過,膳食纖維過多,也會影響到營養物質的吸收,而最直觀的影響卻是口感。減少豆渣的量,這一次的口感會不會變好一點?
懶性萌發,將麪糰交給麪包機來完成。甚至,也懶得將它移到碗中發酵,直接蓋上保鮮膜,就讓它在麪包桶裏蓬髮長大,不僅省事,還少洗一碗。
加入牛奶的豆渣饅頭,比起純豆渣版要白淨許多,難怪説牛奶可以美白呢。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶豆渣饅頭的做法步驟
1、用料
2、將所有材料倒入麪包桶
3、選擇揉麪程序,設定時間為30分鐘
4、揉麪結束
5、蓋上保鮮膜,靜候麪糰發酵長大
6、分割成5等分
7、滾圓
8、擺入籠屜中,餳發40分鐘左右
9、麪糰長大
10、冷水上鍋,開鍋後大火蒸15分鐘左右
11、熟透,出鍋
小竅門
牛奶需根據豆渣含水量酌情添加。
發酵時間需根據温度實際情況而定。
蒸好後熄火稍許燜2分鐘再揭蓋,可避免表面驟然遇冷出現褶皺現象。