經常買菜的人會發現姜分好多種，有老薑，嫩姜，還有子仔姜。其實大家對於仔姜並不是特別熟悉，那麼仔姜是不是就是嫩姜呢？應該買回來怎麼吃呢？今天跟大家分享關於仔姜的一些小知識。
一、仔姜是不是就是嫩姜
是的
其實大家所看到的仔姜就是嫩姜。它的生長週期不是特別的長，而且它的果實是比較嫩的，吃上去辛辣味沒有那麼足，口感會比較鮮嫩一些，所以在烹製一些美食的時候，經常會用到仔姜。因此大家如果看到仔姜，就可以把它你歸為嫩姜一類，仔姜與老薑最大的區別就是它的鮮嫩度。
二、仔姜可以怎麼吃
1.醃製
仔姜非常的嫩，所以用來醃製成醬菜特別的好吃。新鮮的仔姜買回家洗乾淨之後，將其表皮去除，這樣口感更加鮮嫩，然後切成片或者切成塊，切成片是最佳的，再準備一個乾燥的玻璃瓶，然後將仔薑片放入到玻璃瓶中，加入各種調味料，比如醬油，醋，白酒，鹽，糖，味精等等，然後蓋上密封蓋子，醃製20天左右即可。醃製過後的仔薑片吃起來辛辣味沒有那麼足，但是吸收了調味料的鮮美吃上去很香，尤其在冬天的時候，每天吃上2~3片，能夠有驅寒的作用。
2.榨薑汁
仔姜的汁水比較多，因此可以將新鮮的仔姜多買一些，回來榨成薑汁。薑汁直接煮開就可以喝了，如果覺得辛辣，在裏面加入一些糖，每天喝上一碗薑汁，其實對身體非常的好，而且有驅寒的作用。
3.薑絲黃酒
江浙地區的人比較喜歡喝黃酒，尤其在冬天的時候，喝黃酒的時候一定要把黃酒煮開，裏面必須在裏面加入枸杞，紅棗，還有就是仔薑絲。仔姜洗乾淨之後切成絲，然後放入到黃酒當中一起煮，煮出來的黃酒香氣撲鼻，喝上一杯非常的暖胃。
通過今天的介紹，大家應該知道什麼是仔姜了吧。所以仔姜其實就是生薑的一種，也可以把它叫做嫩姜，不要搞錯了。同時今天也分享了仔姜的食用方法，如果喜歡吃薑的小夥伴，可以試一試這些做法，把仔姜吃出不同的味道來。
