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相關廣式的飲食百科
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廣式清蒸魚的做法 【廣東】廣式清蒸魚 廣式清蒸魚怎麼做
2024-01-11
“蒸菜營養也不易流失,蒸魚更能保持魚的鮮味,營養又美味,很適合小朋友吃。”食材明細主料活魚(1條)輔料蒸魚鼓油(適量)葱(適量)姜(適量)紅椒(適量)油(適量)香菜(可有可無(點綴))清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式清蒸魚的做法步驟1、...
玉米餡廣式月餅的做法 玉米餡(廣式月餅餡) 玉米餡廣式月餅怎麼做
2024-02-01
“從小到大一直都愛吃玉米,記得小時候爸爸媽媽種的那種玉米不是現在市面上的甜玉米,但是那時的味道真的難忘,小時候每年媽媽種很多,一大早要起來煮好老爸送去市區賣!媽媽知道我愛吃都是會留下小盆,每次我都吃到肚子撐哈!小時...
廣式月餅的做法 僅需6步做廣式月餅 廣式月餅怎麼做
2024-02-01
“最簡單,最大眾,人人都可以自制美味又貌美的月餅~步驟簡單,只要餡料買好了,怎麼做都不會難吃~~~~~送人曬朋友圈倍有面子啊~~~”食材明細主料低筋粉(102克)花生油(30克)綠豆沙餡(250克)鹼水(2克)輔料高筋粉(11克)蓮蓉餡(500克)轉發糖...
廣式香腸的做法|廣式香腸怎麼做
2024-01-11
“年前做的香腸,拖拖拉拉才有時間整理,第一次做,網上搜了點方子,加白酒的時候不小心加多了,於是在原來的方子上多加糖和鹽,很忐忑的等到可以試吃,效果還不錯,甜口多點,歪打正着對了老耿的口味。”食材明細主料夾心肉肉絲(1500克...
廣式紫薯月餅的做法|廣式紫薯月餅怎麼做
2024-01-13
“月餅是久負盛名的漢族傳統小吃之一,中秋節節日食俗。月餅的種類很多,包括廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓,又是閤家分吃,象徵着團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被...
蓮蓉月餅的做法 廣式蓮蓉月餅 蓮蓉月餅怎麼做
2024-02-24
“快過中秋節了,現在很多店家開始賣各種餡料,我家最喜歡吃的是廣式蓮蓉月餅和酥皮月餅。今天拿出去年買的月餅模,開始動工了,閒置一年的模具終於見光了。”食材明細主料轉化糖漿(80g)蓮蓉餡(50g)中粉(120g)輔料花生油(30g)鹼水(2g)...
廣式煲仔之鍋巴烤制的做法|廣式煲仔之鍋巴烤制怎麼做
2024-02-01
“我是做煲仔飯的,所以在這裏教大家烤烤鍋巴,反正也沒透露核心。還記得剛開始做煲仔飯賣的時候,烤不出鍋巴,被很多人説不正宗,其實也是不正宗,那時候做的煲仔飯,菜是炒好的,完全就一種蓋澆飯的砂鍋版。不過現在能做正宗的煲仔...
廣式皮蛋雞絲粥的做法|廣式皮蛋雞絲粥怎麼做
2024-02-01
“寒冷的冬天我卻食慾不振好多天,冬天明明就是長膘的好季節啊·····原來是思念在廣東上學的那粥香了,記得在廣東上大學時,學校東門的食物被我天天吐槽,百吃不厭的唯有這碗粥了,對於自己的口腹之慾我是毫不吝嗇的,料足味...
廣式皮蛋瘦肉粥的做法 【廣式皮蛋瘦肉粥】 廣式皮蛋瘦肉粥怎麼做
2024-02-01
“皮蛋瘦肉粥是很經典的一款粥。雖然裏面只有皮蛋和瘦肉,但要想煮出香滑味美,入口即化的皮蛋瘦肉粥,還是頗講究技巧的,不過只要掌握了方法,煮粥其實不難。”食材明細主料豬瘦肉(6兩)大米(1杯)皮蛋(3個)薑絲(少許)輔料鹽(適量)其他(口...
廣式五仁月餅的做法 廣式月餅--五仁餡 廣式五仁月餅怎麼做
2024-02-26
食材明細主料麪粉(200克)轉化糖漿(160克)食用油(50克)梘水(4克)輔料五仁餡(35克*26個)配料雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料(約做26個50克月餅的量)2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...
廣式鳳爪的做法|廣式鳳爪怎麼做
2024-02-28
“前幾天去廣州小美食吃了這道菜,後來就以直念念不忘。入口即化,回味無窮。今天我嘗試着做了一下,和大家一起分享。”食材明細主料鳳爪(300g)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)料酒(適量)蠔油(適量)醋(適量)白...
轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做
2024-02-26
“超級簡單的一款轉化糖漿,完全零技巧。我那個暈吶,好不容易快好了,我不小心點了關閉,又得重新寫。。。”食材明細主料檸檬(2顆)白砂糖(800g)水(290g)白醋(2大匙)輔料小蘇打(1/4茶匙)水(2茶匙)果味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)轉化糖...
廣式月餅的做法的做法|廣式月餅的做法怎麼做
2024-01-13
“廣式月餅聞名於世,最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。這次用了四種不同口味的餡料,也可根據自己...
廣式水果月餅的做法|廣式水果月餅怎麼做
2024-02-26
“我們很少吃廣式月餅,怕太甜膩,但每年都會買這種小小的水果餡廣月,因為兒子很愛吃,裏邊的餡QQ的帶點果味很好吃,類似鳳梨酥。今年決定自己做,這次的水果餡是買的,其實也可以嘗試自己做的,主料是冬瓜泥、水果泥、麥芽糖、白糖...
廣式月餅的做法 廣式蛋黃月餅 廣式月餅怎麼做
2024-02-05
“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。”食材明細主料低筋...
廣式煲粥的做法 末日脆肉皖魚片魚腩廣式煲粥 廣式煲粥怎麼做
2024-02-26
“今天是特殊的日子,2012年12月19日,和大多數人不同,又和很多人一樣,一個人在外地等待“末日”的降臨。還和往常一樣,工作的工作,學習的學習,原來想着今天去海邊聽着海浪吹着海風靜靜的等待末日的,可是像我一樣“閒”的人不多...
廣式檸檬伍仁月餅的做法|廣式檸檬伍仁月餅怎麼做
2024-01-13
“廣式伍仁月餅味道獨特,歷史悠久、傳統口味,家喻户曉的經典。今天介紹的檸檬伍仁月餅,繼承了廣式伍仁月餅的傳統,增加鹹檸檬,減少冰肉,口感更好,更清爽。PS:1.以下用量是50克16個;2.成品圖是剛剛烤出來,回油之後更漂亮;3.月餅...
廣式豉汁虎皮鳳爪的做法 【廣州】廣式豉汁虎皮鳳爪 廣式豉汁虎皮鳳爪怎麼做
2024-01-11
“廣式豉汁虎皮鳳爪,每次早茶必點,我們家孩子特別喜歡,每次都覺得沒吃夠,而且還回味無窮,為了滿足孩子們的胃口,我也在家學習做鳳爪。沒想到做出來以後孩子太喜歡了,兒子還誇我做的超越某早茶店的味道,關鍵是特別適合自家的口...
廣式椰香紫薯月餅的做法|廣式椰香紫薯月餅怎麼做
2024-02-24
“話説第一次做月餅,想想要什麼餡料呢?看見紫薯的顏色就喜歡的不得了,所以買好了紫薯,加點椰蓉來個椰香紫薯餡!提前一週就熬好了轉化糖漿,終於可以用了。提前進入八月十五,中秋節的氣氛漸漸濃了!”食材明細主料麪粉(200克)轉化...
廣式草莓豆沙月餅的做法 月圓中秋----------【廣式草莓豆沙月餅】 廣式草莓豆沙月餅怎麼做
2024-02-24
“這幾天做月餅做的累死了,前天做了二十塊,已經被分沒了。這是昨天做的,家裏有一包草莓餡,只有兩百克,如果只用草莓餡做月餅,只能做六塊,正好還有綠豆沙,豆沙包草莓,那一小包草莓餡做了十七塊月餅呢,每一塊都有草莓餡,豆沙不是很...
廣式香腸燜飯的做法|廣式香腸燜飯怎麼做
2024-01-13
“上班不想起牀怎麼辦,來碗燜飯。週末想睡懶覺怎麼辦,來碗燜飯。家裏沒菜了怎麼辦,來碗燜飯。燜飯就是不挑食材,有什麼燜什麼,我家是常年備着香腸的,餓了燜個飯,方便快捷。。”食材明細主料玉米粒(適量)大米(一碗)廣式香腸(三根)輔...
廣式月餅的做法 自己在家動手做少油少糖無添加劑的廣式月餅 廣式月餅怎麼做
2024-01-13
“還沒到中秋節朋友圈全部都是曬月餅,搞得我也手癢癢的,每年做完都會説明年再也不做了,辛苦忙碌幾天下來實在太累,各項成本算起來也不低,還不如直接買點送朋友們,可是每年中秋即將到來之際馬上忘記當時説的話,又開始搗騰各種...
廣式梘水粽的做法|廣式梘水粽怎麼做
2024-01-27
“梘水粽是廣東一帶的漢族傳統名點,肉色金黃透明,脆口不膩,吃時蘸以白糖或蜜糖,別有風。週四就是端午節,提前來一款梘水粽吧,分享廣東名點。”食材明細主料糯米(1000克)白砂糖(100克)梘水(5ml)輔料粽葉(適量)蒲葦(適量)甜味(口味)燜(工藝...
廣式金沙奶黃月餅的做法|廣式金沙奶黃月餅怎麼做
2024-02-24
“金沙奶黃月餅也是廣式月餅的一種,金黃色的外衣裹着金黃色的內餡,鹹香可口,香濃細膩軟滑,形成甜中帶鹹、鹹中帶甜、鹹甜交互的多層次豐富口感,創新的豐富美味,將讓你愛不釋口,回味無窮。”食材明細主料低筋麪粉(80克)轉化糖漿...
廣式五仁月餅的做法 第二次試做月餅——廣式五仁月餅(附超詳細的圖解五仁製作過程) 廣式五仁月餅怎麼做
2024-02-29
“第一次做的冬蓉月餅總覺得有缺憾。有許多待改進的地方。所以趁熱打鐵做了這個五仁月餅。月餅已經做好好幾天了,這兩天因為忙着準備回家過節的東西,東逛逛,西買買,根本沒時間傳上來。今天又下雨了,趁空整理一下傳上來與大...
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