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需要焯水。春筍中含有難溶性的草酸，不能直接食用。用春筍做菜時，應該先用熱水焯一下，除去可溶性的不利物質，並通過高温分解去除大部分草酸。焯水不僅可去除菜餚的澀感，使其味道更鮮美，還能減少烹飪時間，最大程度的保留菜品的...

荷蘭豆，是一種非常受大家喜愛的食物，全國有不少地區都有種植，喜歡吃荷蘭豆的人也比較多。它與普通的碗豆在外形上也是有很明顯的區別的，荷蘭豆成熟之後是呈現的是扁平的，而碗豆則是圓潤型的，可以很明顯的得到判斷。人們在炒...

不需要。使用大頭菜包餃子，將大頭菜進行焯水處理，會影響大頭菜的質地和口感。使用大頭菜包餃子時，將大頭菜清洗乾淨，切碎後，添加肉餡、胡蘿蔔、食用鹽、醬油、生抽等佐料攪拌後用於包餃子即可。做好的大頭菜餃子，可以放在鍋...

海蜇是一種特別好吃的海鮮產品，每次小編去濱海城市旅遊，除了龍蝦、螃蟹，海蜇是必點的一道菜，尤其是海蜇頭炒肉，那是真香!小編今天就給你們普及一些關於海蜇頭的知：，海蜇頭做前用焯水嗎?海蜇頭多少錢一斤?一、海蜇頭做前用焯...

不用。因為香椿芽在焯水的過程中會把味道焯淡，而且焯過水的香椿芽會變軟影響口感。炸香椿芽只需在洗乾淨的香椿芽里加入雞蛋、麪粉、澱粉、水後拌勻，將香椿芽表面沾滿面糊，放入油鍋裏炸到顏色變黃撈出就可以食用了。要注...

需要。秋葵在烹飪之前過水焯一下可以把秋葵的澀味去除，這樣可以提升吃起來的口感。秋葵下水焯的時候不要切成小段，整根洗乾淨之後下水焯就可以了。秋葵下鍋焯之前可以放在鹽水種浸泡10分鐘左右的時間，這樣可以去除一部分...

用。製作杏鮑菇炒芹菜之前將杏鮑菇進行焯水處理，既能縮短烹飪的時間，也能使杏鮑菇的口感變得更好。杏鮑菇焯水時，將杏鮑菇清洗乾淨，去除老根等，切成片或是小段，熱水下鍋焯燙即可。烹飪杏鮑菇炒芹菜的時間不宜過久，以免芹菜的...

三分鐘。芹菜在做成芹菜餡餃子之前一般是需要先焯水的。要不然就會導致芹菜比較硬，將芹菜炒水三分鐘時間再和肉放在一起，之後攪拌均勻。做芹菜豬肉餃子時注意餃子皮不可以太薄，也不可以太厚，否則會導致口感不好。在調餡的...

需要。銀耳是生的，做涼拌的話要把銀耳用開水燙一下；做涼拌銀耳需要先講銀耳用水泡發洗乾淨，然後煮水到水開後把銀耳焯兩分鐘。銀耳用水焯過之後可以用涼水再過一遍，這樣做出來的銀耳口感會更加脆嫩爽口。注意不管是涼拌銀...

要。在製作的時候，先將菠菜焯水一遍，鍋中水開放入菠菜，菠菜煮至一分鐘左右即可撈出備用。用料理機把焯水的菠菜打成糊狀，即可用來和麪。麪糰揉好後放置十五到三十分鐘進行發酵，發酵好的麪糰，拉成麪條下入鍋中煮熟撈出即可食...

焯水。焯水可以去除其雜質已經多餘的鹽分。裙帶菜焯水兩分鐘後撈出過涼水即可。裙帶菜可以和黃瓜搭配涼拌，放入小米辣和大蒜、鹽、辣椒麪、白糖、香油、陳醋，這樣做的涼拌裙帶菜酸辣爽脆。也可以做裙帶蝦仁豆腐湯，煎炒蝦...

需要。在做清炒兒菜的時候，把兒菜焯水15-20秒即可。在烹製清炒兒菜時，需要的原材料主要有兒菜、食用鹽、植物油、生抽、料酒、葱花以及蒜末等。放入適量的葱花的目的，是為了讓做好後的清炒兒菜看起來更加有食慾一些的。...

扁豆是餐桌上的常見蔬菜之一，它又叫四季豆、雲豆，它的口感非常脆嫩，也很入味，無論單獨清炒，還是和肉類同炒，配飯吃起來非常香，所以深受人們的喜愛，那麼炒扁豆用焯水嗎?如何選購扁豆?一、炒扁豆用焯水嗎在炒扁豆之前可以焯水，也...

不用。荸薺中不含草酸，炒菜之前不需要焯水。荸薺在炒菜之前進行焯水處理，也會影響荸薺的口感。荸薺炒菜時，可以用於製作荸薺炒肉片、荸薺炒雞蛋、荸薺炒蝦仁等美食。荸薺的烹飪方式多樣，除了炒着吃，也可以用於煮湯等。保存...

用。不焯水的話竹筍會有苦澀的味道。竹筍焯水時先煮滾水，再把竹筍放進去沸水中滾10分鐘左右，煮熟以後再撈出來用冷水泡它，然後再撈出水後，放一點姜，炒五花肉或者炒燒肉都可以。竹筍的常見菜譜有竹筍炒韭菜、竹筍炒臘肉、筍...

需要焯水。1、焯水可以去除杏鮑菇的異味，讓杏鮑菇味道更鮮美。2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，讓其口感更好。3、焯水可以減少杏鮑菇中的水分，避免營養成分的流失。4、杏鮑菇的表面有細菌，焯水可以殺死大部分的細菌，保證杏鮑...

需要。因為菠菜中含有大量的草酸，所以吃菠菜前最好焯下水。在焯水的時候，最好熱水下鍋煮1分鐘左右，還可以滴幾滴食用油，這樣可以保證菠菜用最快的速度燙好而且顏色依舊可以保持翠綠的狀態。菠菜的根部是紅色的，吃起來口感...

需要。紅薯杆焯水可以使它保持脆嫩的口感。注意在焯水時可以滴幾滴食用油，這樣焯水後的紅薯杆仍舊可以保持它的翠綠。紅薯杆可以用於製作涼拌紅薯杆。注意在處理紅薯杆之前，要把紅薯杆表面的皮撕乾淨，這樣吃起來的紅薯杆...

不需要。苦菊本身的口感爽口多水。焯水的苦菊會破壞本身獨特的口感和水分，只要涼拌前用鹽水清洗乾淨就可以直接涼拌食用了。若不是太能接受苦菊的甘苦味道，可以先用鹽醃製5到10分鐘左右，再用清水洗淨進行醃製，就可以降低...

可以焯水。青豆直接炒會比較難熟，在炒之前先焯水，可以縮短烹飪的時間，也可以防止一起炒的其它菜因時間過長，而變老變硬。青豆焯水時可加入少許的鹽，煮一到兩分鐘左右即可。青豆含有皂角，需煮熟後才可以食用，煮的時間也不宜過...

不用。焯水會使茴香的香味變淡。用茴香做餃子餡之前可以將茴香放在鹽水中浸泡，這樣可以使茴香保持翠綠的顏色，口感也更好。煮茴餃子的時候一般20分鐘左右，餃子漂浮在水面即可。吃茴香餃子的時候可以蘸着醋一起吃，味道會更...

需要。白玉菇是一種珍稀食用菌，在烹飪之前需要焯水，可除去菇自帶的草腥味。白玉菇焯水的時間不宜過長，一般控制在一分鐘之內，即將白玉菇洗淨，鍋中加水燒開後，將洗好的白玉菇倒入，再次燒開一分後撈出即可。若焯水時間太長會影...

不用。製作油炸杏鮑菇，將杏鮑菇進行焯水處理，會影響杏鮑菇的口感和質地。製作油炸杏鮑菇時，將杏鮑菇切成條，添加適量的麪粉、食用鹽、雞蛋五香等佐料，攪拌後，放入油鍋炸至即可。切好的杏鮑菇在炸之前，也可以放在陽光底下暴曬...

可以。三黃雞因為外貌三黃而得名，啄黃、羽毛黃、爪黃，而三黃雞的肉質細嫩，味道鮮美，也常用於燉湯。三黃雞燉湯前可先焯水，可以去血水。焯水時可加入適量的生薑和料酒，可去腥提鮮。燉雞時可加入香菇、竹笙、玉米、胡蘿蔔等食...

用。蒜薹焯水不能太久，以免失去清脆的感覺，包好的餃子也不要煮太久，不然就把蒜薹煮老了。蒜薹的吃法也有很多，比如蒜薹炒肉、醃蒜薹、蒜薹炒鴨心等，蒜薹的存放時間也不能太久，存放的時候可以把蒜薹放進保鮮袋裏，在放進冰箱冷...