吊龍是哪個部位

牛裏脊。吊龍肉質細嫩，在食用時下入開水中燙煮幾分鐘即可。在處理時，先將其用清水浸泡，去除多餘的血水。在醃製吊龍時，可以添加適量的澱粉，保持其鮮嫩的口感。吊龍保存時，將其密封或真空包裝好後放入冰箱冷凍保存，避免與空氣接觸，使其保存時間延長。