南方的梅菜在北方叫什麼菜

梅乾菜、鹽乾菜。梅菜是由新鮮的青菜，經過控乾和醃製而成，製作好的梅菜，可以放在罐子中，密封好，再將罐子放在陰涼避光的環境中存放。沒有罐子，也可以將美菜用食品袋包好，放在避光處存放。梅菜的吃法多樣，可以用魚製作炒菜、蒸肉、製作餡料等。