小龍蝦為什麼放啤酒

去腥殺菌提鮮。小龍蝦生長在河裏，本身是有一些腥味的，在烹飪小龍蝦的過程中會放置花椒大蒜等調料，再放置一些啤酒也是可以去除腥味的。而且還可以去掉小龍蝦的一些細菌，啤酒中還含有麥芽糖，在烹飪小龍蝦時加入啤酒可以增加其味道，提鮮。