鹼蛋開水煮多久最合適

8到10分鐘。喜歡吃帶流心的鹼蛋黃煮蛋時間控制在8分鐘，喜歡吃全熟蛋黃的鹼蛋煮10分鐘或者更久一點。做鹼蛋要按10：1的比例放雞蛋很鹼、鹽。蛋液要放食用鹼、味精、鹽。做鹼蛋不要將雞蛋殼整個敲碎，只需敲一個小口即可，把蛋液倒出攪拌好後，裝入蛋殼時可以很好的密封。