芝士烤久了就不拉絲了嗎

是的。烤芝士的烤爐温度要高，在200℃左右，烘烤至芝士融化且表面出現點點焦斑時為最佳，這樣烤出來的芝士更有口感。若芝士的烘烤時間過久，會導致芝士流失很多水分，會變得很乾很硬，就不會拉絲了，嚴重降低口感。做好的芝士需要儘快食用，避免影響其口感。